Банан, який не можна їсти сирим
Калапуа це кулінарний банан. Сирим він твердий, крохмалистий і майже несолодкий, і саме тому працює як картопля, а не як десерт.
У Папуа Новій Гвінеї таких сортів десятки, і кожне село знає свої. Один добрий для вугілля, інший тільки для варіння.
Рекомендуємо брати зелені або ледь жовті плантани, вони продаються в українських магазинах екзотичних продуктів.
Класти прямо в шкірці на вугілля або на суху розігріту сковороду. Шкірка почорніє і лусне, це нормально.
Тримати хвилин двадцять, перевертаючи. Готовність перевіряють пальцем: м'якоть має піддаватися, як варена картопля.
Розрізати вздовж, посолити, покласти шматочок вершкового масла або полити кокосовими вершками.
Другий спосіб, святковий: очищений банан відварити, розім'яти з кокосовими вершками до пюре і подати до печеної риби.
Не все солодке на вигляд призначене для солодкого.
💛Смачного.
