🧩🧩🧩🧩🧩🧩🧩🧩🧩🧩
Щоб отримати це борошно, дерево доводиться зрубати
Саго це крохмаль, який накопичується у стовбурі пальми за багато років. Дістати його можна тільки одним способом: пальму валять.
Стовбур розколюють, серцевину вибивають і товчуть у волокнисту масу. Її промивають водою, крохмаль осідає на дно, воду зливають. Одна доросла пальма дає до трьохсот кілограмів.
На болотистих низинах Сепіку саго замінює і хліб, і картоплю.
З нього роблять саксак, щось середнє між пудингом і желе.
Рекомендуємо взяти тапіокове або саго-борошно, воно продається як крохмаль тапіоки. Дві столові ложки на склянку.
Залити крутим окропом і швидко розмішувати. Маса миттєво стане прозорою, тягучою і склистою. Саме ця прозорість і є ознакою правильності.
Викласти в піалу, залити густими кокосовими вершками, зверху покласти шматочки стиглого банана або манго.
Їдять і теплим, і холодним.
Те, що дається один раз і назавжди, цінують інакше, ніж те, що зрізають щороку.
💛Смачного.
