🌐☝️☝️☝️☝️☝️☝️
Страву вигадали, щоб не викидати хліб. Тепер за неї платять як за трюфель
Паппа аль помодоро складається з чотирьох речей. Черствий хліб, помідори, часник, оливкова олія.
Ціна питання колись дорівнювала нулю. Сьогодні у Флоренції за тарілку просять як за пасту з трюфелем, і люди платять.
Секрет у тому, чого в ній немає. Немає вершків. Немає бульйонного кубика. Немає цукру, щоб приховати погані помідори. Погані помідори тут просто нікуди сховати.
Рекомендуємо прогріти часник в оливковій олії повільно, до аромату, не до коричневого. Далі помідори, стиглі, очищені, разом із соком. Потім черствий тосканський хліб без солі, поламаний руками. Трохи гарячої води. І терпіння.
Мішати треба довго, доки хліб не здасться і не перетвориться на густу масу, яку ложка тримає стоячи. Базилік у кінці, олія зверху вже в тарілці.
Подавайте теплою, не гарячою. Ця страва не любить поспіху ні під час готування, ні під час їжі.
Цінність рідко залежить від того, скільки коштували складові
💛Смачного.
